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(South Beach Diet ™)
La intención de esta dieta es ayudar a perder peso mientras se enseña a los participantes a ser más conscientes de los valores nutritivos de los alimentos que consumen. Esta dieta se basa en la teoría de que apetecer carbohidratos con bajo valor nutritivo crea un ciclo insalubre de una alta ingestión de carbohidratos/azúcar, dando lugar a una ola de energía que eventualmente disminuye y causa una mayor apetencia por alimentos altos en carbohidratos.
Se controla la ingestión de alimentos ricos en carbohidratos de poco valor nutritivo. El proceso es en tres fases. La meta de la primera fase es romper el ciclo de apetencia de carbohidratos. Esta fase incluye 2 semanas con estricta restricción de carbohidratos y los participantes pierden peso rápidamente (mayormente en pérdida de agua). En la segunda fase los participantes añaden a su dieta nuevamente y en forma gradual carbohidratos más saludables mientras continúan perdiendo peso. Durante esta fase los participantes aprenden a evitar los alimentos que desencadenan sus antojos. Los participantes permanecen en la fase dos hasta que han alcanzado la pérdida de peso deseada. La fase tres es la fase de mantenimiento de por vida. Se anima a los participantes a que continúen comiendo en forma saludable, pero se les permite disfrutar de artículos altos en carbohidratos/azúcar siempre y cuando no les haga aumentar de peso.
En la fase uno esta dieta puede ser demasiado baja en calcio para algunos participantes, (especialmente las mujeres). Los suplementos de calcio son muy recomendables, junto con un suplemento multivitamínico.
| MUESTRA DE MENU: FASE UNO | |
|---|---|
| DESAYUNO Sustituto de Carne Bebida |
Huevos revueltos con Hongos Café/Té Descafeinados (Leche Descremada y Sustituto de Azúcar) |
| REFRIGERIO PARA LA MAÑANA Lácteos |
1 palito de Mozzarella |
| CENA – ALMUERZO O CENA Ensalada Carne |
Ensalada de Espinaca Tierna con Tomate y Mozzarella Pechuga de Pollo al Horno |
| REFRIGERIO PARA LA TARDE Verdura |
Hummus con Apio |
| CENA –CENA O ALMUERZO Ensalada Sustituto de Carne/Verdura Postre |
Ensalada Salmón a la Parrilla con Verduras Barra de Helado de Chocolate Sin Azúcar |
| Calorías | 1540 Kcal | Niacina | 59 mg |
| Proteína | 173 gm | Riboflavina | 2.27 mg |
| Carbohidratos | 51 gm | Tiamina | 1.8 mg |
| Grasa | 70 gm | Calcio | 935 mg |
| Colesterol | 619 mg | Fósforo | 2219 mg |
| Fibra Dietética | 6 gm | Hierro | 10 mg |
| Vitamina A | 1832 IU | Sodio | 1252 mg |
| Vitamina C | 126 mg |
| MUESTRA DE MENU: FASE DOS | |
|---|---|
| DESAYUNO Cereal Fruta Bebida |
Cereal de Alta Fibra con Leche Descremada Fresas Frescas Café/Té Descafeinados (Leche Descremada y Sustituto de Azúcar) |
| REFRIGERIO PARA LA MAÑANA Sustituto de Carne |
Huevo Duro |
| CENA-ALMUERZO O CENA Carne/Pan |
Sándwich Abierto de Rosbif |
| REFRIGERIO PARA LA TARDE Lácteos |
Yogur natural sin grasa |
| CENA-CENA O ALMUERZO Ensalada Carne/Verdura Postre |
Ensalada César Sofrito de Pollo y Verduras Gelatina sin azúcar |
| Calorías | 1273 Kcal | Niacina | 54 mg |
| Proteína | 105 gm | Riboflavina | 5.5 mg |
| Carbohidratos | 166 gm | Tiamina | 3.7 mg |
| Grasa | 38 gm | Calcio | 1042 mg |
| Colesterol | 408 mg | Fósforo | 2866 mg |
| Fibra Dietética | 44 gm | Hierro | 24.5 mg |
| Vitamina A | 1081 IU | Sodio | 1778 mg |
| Vitamina C | 221 mg |
| MUESTRA DE MENU: FASE TRES | |
|---|---|
| DESAYUNO Cereal Fruta Bebida |
Cereal alto en fibra con Leche Descremada Bayas Frescas Café/Té Descafeinados (Leche Descremada y Sustituto de Azúcar) |
| REFRIGERIO PARA LA MAÑANA Lácteo/Verdura |
Requesón y Pepinos |
| CENA---ALMUERZO Y CENA Carne/Pan |
Sándwich de Ensalada de Pollo en Pan de Trigo Integral |
| REFRIGERIO PARA LA TARDE Pan |
Muffin Inglés de Trigo Integral |
| CENA—CENA O ALMUERZO Ensalada Carne/Verdura Postre |
Ensalada del Chef Bistec de Lomo a la Parrilla con Espinaca a la Crema Budín de Vainilla |
| Calorías | 1775 Kcal | Niacin | 58 mg |
| Proteína | 140 gm | Riboflavina | 5.8 mg |
| Carbohidratos | 252 gm | Tiamina | 4.2 mg |
| Grasa | 42 gm | Calcio | 1421 mg |
| Colesterol | 227 mg | Fósforo | 3688 mg |
| Fibra Dietética | 51 gm | Hierro | 29.7 mg |
| Vitamina A | 1846 IU | Sodio | 4302 mg |
| Vitamina C | 284 mg |